Từ xa xưa, cách chưng yến sào đã được nhiều người áp dụng và biết đến là món ăn vô cùng quý giá và bổ dưỡng. Tuy nhiên, có rất nhiều người vì chưa biết cách chế biến, sử dụng chúng hoặc dùng sai phương pháp nên làm mất đi dưỡng chất,cơ thể không hấp thụ hết các chất có lợi nhất trong yến. Bài viết này sẽ Cách chưng yến sào và hướng dẫn sử dụng yến sào tốt cho sức khỏe.
Cách chưng yến sào đúng tiêu chuẩn
Tổ yến chưng là món ăn đơn giản và giữ lại được trọn vẹn các vi chất quý giá nên được áp dụng nhiều nhất hiện nay. Cách chưng yến sào:
Bước 1: Sơ chế
Ngâm tổ yến khô khoảng 45 phút đến 1 tiếng trong nước, khi tổ yến mềm thì xé nhỏ các sợi ra cho tơi đều. Còn nếu là tổ yến tươi thì không cần ngâm mà tiến qua bước 2 luôn.
Bước 2:Chưng cách thủy
Cho chén yến sào vào nồi nước để chưng cách thủy ở nhiệt độ 85-90 độ C trong khoảng 20 – 25 phút, sau đó tắt bếp, thêm một ít đường phèn cho ngọt và vài lát gừng, hạt sen hoặc táo đỏ tùy sở thích.
Cách chưng yến sào để giữ lại dưỡng chất
Bước 3: Làm mát yến sào
Có lẽ đây là bước ít ai biết đến. Hầu hết mọi người thường nghĩ ăn yến sào chưng khi đang nóng hoặc để nguội tự nhiên thì mới đảm bảo dưỡng chất. Nhưng thực ra, nếu chén yến sào đang nóng mà đem bỏ ngay vào tủ lạnh, nhiệt độ hạ đột ngột thì mùi vị và các vi chất của yến sào mới được giữ lại trọn vẹn. Khoảng 2 tiếng sau, để lại xuống ngăn mát và dùng dần. Đây là cách chưng yến sào gia truyền được áp dụng đã hơn 10 năm qua, rất có hiệu quả.
Hướng dẫn Cách chưng yến sào
Sử dụng yến sào đúng cách là rất quan trọng, vì dù có bổ đến mấy thì cũng nên dùng theo đúng thời gian và số lượng thích hợp thì mới đảm bảo tốt, an toàn cho sức khỏe. Hướng dẫn sử dụng yến sào đúng cách:
Chế biến tổ yến
Không dùng nước nóng làm sạch lông khi ngâm yến, vì nước nóng làm mất một số chất và làm tan yến. Cũng không được dùng bất cứ chất nào rửa tổ yến, chỉ nên dùng nước sạch, mát để rửa. Thời gian ngâm tổ yến chỉ cần 1 tiếng để yến tơi ra, không nên ngâm quá lâu trong Cách chưng yến sào.
Bảo quản tổ yến
Khi làm sạch mà không nấu ngay, cần vắt khô tổ yến, bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh để giữ yến tươi ngon trong 1 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn thì phải dùng quạt làm khô yến, không phơi ngoài nắng rồi cất vào hộp kín khi Cách chưng yến sào.
Yến cũng là thực phẩm nên không được để quá lâu, dễ bị biến chất, cũng không được vì tiếc mà trụng yến mốc qua nước sôi rồi nấu ăn, rất hại cho sức khỏe.
Cách bảo quản yến sào
Lưu ý khi Cách chưng yến sào
Thời gian ăn yến nên là vào buổi tối, khoảng 1h trước khi đi ngủ vì lúc này, nồng độ nội tiết tố trong cơ thể tăng cao, nếu cung cấp yến sào với các chất bổ thì cơ thể sẽ hấp thu và tận dụng để phát triển.
- Ăn yến sào đều đặn: Để đạt được hiệu quả tối ưu, bạn nên ăn yến sào đều đặn mỗi ngày một lượng nhỏ thay vì ăn một lượng lớn trong một lần. Việc này giúp cơ thể hấp thụ dưỡng chất một cách hiệu quả hơn, đồng thời tránh tình trạng quá tải dưỡng chất, giúp duy trì sức khỏe ổn định và liên tục.
- Yến sào không thích hợp với: Em bé sơ sinh, bà mẹ có thai từ 3 tháng trở xuống, người bị cao huyết áp, tiêu chảy, đầy bụng, tay chân lạnh, béo mập….
- Theo dõi phản ứng của cơ thể: Khi bắt đầu sử dụng yến sào, cha mẹ cần theo dõi các phản ứng của trẻ để đảm bảo không có dấu hiệu dị ứng hoặc khó chịu. Mặc dù yến sào là sản phẩm tự nhiên, nhưng mỗi trẻ có thể phản ứng khác nhau với các thành phần trong yến sào. Nếu trẻ có bất kỳ dấu hiệu bất thường nào như phát ban, ngứa ngáy hoặc tiêu chảy, nên ngừng sử dụng ngay lập tức và tham khảo ý kiến bác sĩ.
Cách chưng yến sào và yến sào là một sản phẩm dinh dưỡng cao, có nhiều lợi ích cho sức khỏe và sự phát triển toàn diện của con người, đặc biệt là trẻ nhỏ.
Tuy nhiên, Cách chưng yến sào mang lại hiệu quả tốt nhất, việc chế biến và sử dụng đúng cách là vô cùng quan trọng. Bằng cách tuân thủ các hướng dẫn về sơ chế, chưng yến sào đúng tiêu chuẩn, làm mát yến sào đúng cách, cũng như sử dụng yến sào hợp lý, người dùng có thể tận dụng tối đa các dưỡng chất mà yến sào cung cấp. Trên đây là cách chưng yến sào và hướng dẫn sử dụng, chúc quý độc giả áp dụng thành công để có được món yến sào vừa ngon, vừa tốt cho sức khỏe.
Các món ăn từ tổ yến giúp đa dạng bữa ăn
Ngoài cách chưng yến sào truyền thống, bạn có thể thử các món ăn khác được chế biến từ tổ yến để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, đồng thời làm phong phú thêm thực đơn gia đình.
1. Súp yến sào với bào ngư và hải sản
- Nguyên liệu: Tổ yến, bào ngư, tôm tươi, nấm đông cô, ngô non, và nước dùng gà.
- Cách thực hiện:
- Sơ chế tổ yến như hướng dẫn ở trên.
- Bào ngư thái lát mỏng, tôm bóc vỏ, rút chỉ đen.
- Hầm nước dùng gà, cho tổ yến, bào ngư, tôm, nấm đông cô và ngô non vào nấu chung khoảng 15 phút.
- Nêm nếm gia vị vừa ăn. Dùng khi nóng để giữ trọn vẹn hương vị.
2. Chè yến sào hạt sen và táo đỏ
- Nguyên liệu: Tổ yến, hạt sen, táo đỏ, long nhãn và đường phèn.
- Cách thực hiện:
- Ngâm tổ yến mềm, chưng cách thủy với hạt sen, táo đỏ và long nhãn.
- Khi các nguyên liệu chín mềm, thêm đường phèn và tiếp tục chưng khoảng 5 phút nữa.
- Dùng nóng hoặc để nguội, phù hợp làm món tráng miệng bổ dưỡng.
3. Tổ yến chưng sữa tươi
- Nguyên liệu: Tổ yến, sữa tươi không đường, và đường phèn.
- Cách thực hiện:
- Chưng tổ yến cách thủy trong khoảng 20 phút.
- Đổ thêm sữa tươi và đường phèn vào, khuấy đều và chưng thêm 5 phút.
- Món ăn này thích hợp cho trẻ em và người lớn tuổi cần bổ sung năng lượng.
Tác dụng của tổ yến đối với sức khỏe
- Tăng cường hệ miễn dịch: Yến sào chứa hàm lượng protein cao, giúp cải thiện sức đề kháng, giảm nguy cơ mắc các bệnh nhiễm trùng.
- Cải thiện sức khỏe làn da: Với các vi chất tự nhiên, yến sào hỗ trợ tái tạo collagen, giúp da mịn màng, căng bóng.
- Tăng cường trí nhớ: Các axit amin trong yến sào có tác dụng cải thiện khả năng tập trung và trí nhớ, rất phù hợp cho người lớn tuổi hoặc trẻ em đang trong giai đoạn học tập.
Mẹo chọn mua tổ yến chất lượng
Để có được tổ yến chất lượng cao, bạn nên lưu ý các điều sau:
- Nguồn gốc rõ ràng: Chọn mua tổ yến từ các thương hiệu uy tín, có giấy chứng nhận chất lượng.
- Kiểm tra hình dạng và màu sắc: Tổ yến thật thường có màu trắng ngà tự nhiên, sợi yến dai, không bị vụn nát.
- Mùi thơm tự nhiên: Yến sào thật có mùi tanh nhẹ đặc trưng, không bị hôi hay nồng mùi hóa chất.
Xem thêm: Các món ăn ngon từ tổ yến